Ouça este conteúdo
O início de 2025 trouxe mudanças significativas nos preços da carne na Região Metropolitana de Belo Horizonte (RMBH). Segundo um estudo realizado pelo site Mercado Mineiro, em colaboração com o aplicativo comOferta, cortes de carne bovina sofreram altas no período entre dezembro de 2024 e janeiro de 2025. Por outro lado, os preços do frango apresentaram uma pequena queda, com variações mais suaves. A grande surpresa, no entanto, é a diferença de preços encontrada entre os estabelecimentos, que pode ultrapassar 100%.
A pesquisa, que analisou 45 açougues da RMBH entre 14 e 16 de janeiro, comparou os resultados com dados obtidos no final de 2024. De acordo com o levantamento, os preços do boi e do porco sofreram elevações, enquanto os cortes de frango mantiveram-se estáveis, com flutuações pequenas.
Principais variações de preço
Carne de boi
Em relação à carne de boi, os aumentos foram moderados. O preço do quilo da chã de fora subiu 1.41%, indo de R$ 45,35 para R$ 45,99. O acém teve uma alta de 0.93%, passando de R$ 36,22 para R$ 36,56. Outros cortes, como o miolo de alcatra e a maminha, também apresentaram variações pequenas, de 1.22% e 0.87%, respectivamente. No entanto, o fígado bovino e a fraldinha registraram quedas nos preços.
Carne de porco
No setor de carne suína, as quedas foram mais significativas. A bisteca suína, por exemplo, teve uma redução de 3.40%, passando de R$ 22,61 para R$ 21,84. Outros cortes, como o copa lombo e o pernil, também apresentaram reduções, ficando 2.13% e 3.17% mais baratos, respectivamente.
Carne de frango
Os preços do frango apresentaram as variações mais baixas entre todos os cortes analisados. O quilo do frango resfriado subiu apenas 1.70%, indo de R$ 11,80 para R$ 12,00, enquanto o pé de frango teve um aumento de 2%. No entanto, a asa resfriada sofreu uma pequena redução de 0.60%.
Variação de preços entre os estabelecimentos
O estudo revelou variações alarmantes entre os preços de um mesmo produto em diferentes açougues da região. O fígado bovino, por exemplo, foi encontrado com preços que variaram entre R$ 13,95 e R$ 31,90, uma diferença de 128%. O quilo da picanha, tradicionalmente um dos cortes mais procurados, teve uma diferença de até 80%, variando de R$ 52,99 a R$ 95,90.
No caso dos cortes de carne suína, a variação chegou a 108%, como foi o caso da costelinha de porco, que podia ser encontrada entre R$ 22,95 e R$ 47,90. A carne de frango, por sua vez, apresentou uma variação de até 149% no preço do quilo do pé de frango, que variou de R$ 5,98 a R$ 14,90.
O que isso significa para o consumidor?
Essas variações de preços indicam que o consumidor precisa estar atento ao escolher onde comprar seus produtos, uma vez que o preço de um mesmo corte pode variar muito de um estabelecimento para outro. Além disso, o aumento nos preços da carne de boi e a redução nos preços da carne suína e do frango podem impactar o orçamento das famílias, especialmente aquelas que consomem carne com frequência.
A pesquisa completa com todas as variações pode ser consultada no site Mercado Mineiro.
